Notícias Quentes da Cachaça: Luiz Alves Conquista Indicação Geográfica
Acredite se quiser, mas o INPI decidiu abrilhantar a Revista da Propriedade Industrial do dia 06 de agosto de 2024 com uma novidade saborosa: a Denominação de Origem (DO) para a cachaça e aguardente da gloriosa região de Luiz Alves (SC). E com esse brinde, o Instituto agora tem 126 IGs no currículo, incluindo 88 Indicações de Procedência (IP) nacionais e 38 DOs (28 de casa e 10 gringas).
Mergulhe na IG de Luiz Alves
Os mestres cachaçeiros de Luiz Alves apresentaram um dossiê de respeito, provando que as primeiras gotinhas de cachaça da região datam do século XX. Na época, a produção de açúcar já era o pão nosso de cada dia desde os primórdios da colonização. A cachaça artesanal, que começou pequenininha, logo virou estrela do comércio local, graças às suas peculiaridades.
Uma das manhas desses alambiqueiros é usar melado na fermentação, no lugar do caldo de cana fresquinho. E, claro, nada de leveduras industriais: só as nativas, exclusivas da região.
Em Luiz Alves, as leveduras locais comandam uma fermentação a passo de tartaruga, garantindo álcoois de altíssima qualidade. Esses microorganismos são verdadeiros artistas, trazendo complexidade, harmonia e aquele equilíbrio sensorial que todo apreciador de cachaça respeita. Cada alambique tem suas próprias leveduras, criando aromas e sabores únicos, com notas de amêndoas, mel, café e aquele toque mineral que só Luiz Alves tem.
E tem mais: os produtores são camaradas e trocam leveduras entre si, promovendo um verdadeiro intercâmbio cachaçístico que aprimora cada vez mais a bebida da região.
O clima ameno e temperado de Luiz Alves também dá uma ajudinha, favorecendo o envelhecimento da cachaça e mantendo o teor alcoólico no ponto. Junta-se a isso a tradição e a experiência familiar, passada de geração em geração, e o resultado é uma cachaça de dar água na boca, diretamente ligada ao terroir da região.
Para celebrar essa preciosidade, desde 1984 rola a Festa Nacional da Cachaça (Fenaca), o evento mais esperado da cidade. E em 2018, uma lei estadual deu a Luiz Alves o título oficial de Capital Catarinense da Cachaça – Terra da Cachaça, botando a região no mapa e aquecendo a economia e o turismo locais.
Agora, quando você brindar com uma cachaça de Luiz Alves, lembre-se de toda essa história e saboreie cada gota com orgulho e prazer! Cheers!