A Cachaça da Laje é um destilado artesanal que carrega quase um século de história, produzido pela família Salvadori em São José do Rio Pardo, São Paulo , desde 1927. Ao longo das gerações, a tradição e o conhecimento na produção dessa cachaça foram preservados, garantindo um produto de alta qualidade e características sensoriais marcantes. Hoje, quem está à frente do alambique é Silvia Salvadori , que mantém viva a essência e a excelência dessa produção artesanal.
Tradição e Produção Artesanal
O processo produtivo da Cachaça da Laje segue técnicas tradicionais, desde a colheita da cana-de-açúcar até a destilação e o envelhecimento. A fermentação natural , realizada com fermentos selecionados, contribui para um perfil sensorial rico e equilibrado. Além disso, a destilação ocorre em alambiques de cobre , um método clássico que aprimora os aromas e sabores da bebida.
Envelhecimento e Qualidade
A Cachaça da Laje se destaca pelo seu processo de envelhecimento em barris de madeira , o que proporciona maior complexidade ao destilado. O uso de madeiras como jequitibá e carvalho confere notas sensoriais diferenciadas, trazendo nuances adocicadas, amadeiradas e um retrogosto suave e agradável.
Reconhecimento e Mercado
Com uma produção limitada e cuidadosa, a Cachaça da Laje conquistou um campo público ao longo dos anos. Seu nome remete ao local onde a família tradicionalmente armazenava a bebida, reforçando a conexão com sua origem e história.
Essa cachaça representa a essência do alambique brasileiro , sendo um exemplo da riqueza cultural e gastronômica do país. Seja apreciada pura, em degustações, ou utilizada em coquetéis, a Cachaça da Laje traduz tradição e qualidade em cada gole.